コーヒー業界は消費者のライフスタイルや健康志向、
味の好みが多様化する中で常に進化しています。
ここではここ数年のコーヒーのトレンドを取りあげてみました。


１．カフェインレスコーヒーの人気拡大
コーヒーは飲みたいが、妊婦や病気などで制限されている場合や、
より睡眠の質を高めたいというような様々な健康志向により、
より美味しく飲みやすいデカフェ（ノンカフェインコーヒー）の品質が
向上しています。カフェインを除去しながらも風味や香りが
しっかりと残る製品がどんどん商品化されています。

２．スペシャリティコーヒーのさらなる人気
スペシャリティコーヒー、特にシングルオリジン（単一産地）のコーヒーが
引き続き人気です。
豆の産地や収穫方法、焙煎の手法にこだわり、
より豊かな風味を楽しむことができる点が魅力です。

３．植物性ミルクの多様化
オーツミルクやアーモンドミルクを使ったカフェラテが人気です。
ビーガンや乳糖不耐症の人々への魅力的な選択肢となっています。

４．フレーバーコーヒーの新しいアプローチ
バニラやキャラメルなどの伝統的なフレーバーに加え、
レモン、ラベンダー、ローズマリーなどより個性的な風味を加えた
コーヒーも登場しています。

５．ホームブリューの器具やグッズ
自宅で本格的なコーヒーを淹れたいという人々が増え、
ハンドドリップやエスプレッソマシーン、グラインダーなどの器具が
注目されています。
コーヒーにこだわる人たちが器具にも投資する傾向が強いです。

６．サステナブルなコーヒー
環境への配慮から、サステナブルな栽培方法や
フェアトレード認証をうけたコーヒーが人気です。
生産者が適正な価格で取引できるようになったり、
農薬を使わないオーガニックコーヒーが増えてきています。

７．サブスクリプションの台頭
コーヒー豆の専門店や、コンビニなどで
月額制のコーヒーサブスクリプションが増加。
たとえばJR東日本の「ニューデイズ」では月額1800円で
1日2杯までのコーヒーが楽しめます。。

８．ゼロウェイストメニューの導入
カフェ業界では、食品ロス削減や環境負荷軽減を目指し、
コーヒーかすを利用したお菓子などへの取り組みで廃棄物を
最小限に抑えるメニューが増えています。

こんな感じでコーヒー業界は多様化してきていて
常に新しいトレンドが登場しています。

どれか気になっているトレンドはありましたか？

私は、夜9時以降にふとコーヒー飲みたい！
となる時がありますが、寝る前用に飲むデカフェを常備していますよ。

そして、日々ハンドドリップで淹れるコーヒーは、
近所で購入していますが、たまたまですがオーガニックコーヒー専門店ですね。
そして、ハンドドリップ用など、器具にはけっこう投資してる
かもです。

コーヒー豆のサブスクリプションも以前トライしてました。
自分で購入すると、どうしてもいつも同じ豆になってしまいがちですが、
私の好みを分析し、様々な豆を提案して送ってくれるので、
視野が広がりました。